Die See kocht kalt: Thunfischsauce mit Crudités

Thunfisch Dip mit Gemüsekorb a.k.a Crudités Tonnato

Das Rezept für die kalte Thunfischsauce „Tonnato“ ist eine Variante der dänisch-italienischen Version des Vitello Tonnato mit Ochsenbrust. Für den sommerlichen Appetizer braucht ihr einen Pürierstab, Mixer oder Smoothie Maker. Letzteren habe ich im Sommer gerne an Bord. Crudités Tonnato erinnert mich an den Sommer in der Provence, passt aber auch gut nach Dänemark. Crudités … Weiterlesen Thunfisch Dip mit Gemüsekorb a.k.a Crudités Tonnato

Gemüse Carpaccio mit Kohlrabi vegan

Kohlrabi-Carpaccio-Rezept, Rohkost Salat, vegan, edel, schnell

Kohlrabi ist ein eher unscheinbares Gemüse. Die meisten kennen die haltbare Knolle noch als klassisches Kohlrabigemüse mit Sahne oder Mehlschwitze. Eine frische und knackige Alternative ist ein leichtes Rohkost-Carpaccio-Rezept, das eine Winter-Version des beliebten Spargel Carpaccio ist. Jetzt ist keine Spargelsaison, der preiswerte Kohlrabi ist ein guter Ersatz bis zum nächsten Frühjahr. Kohlrabi schmeckt roh … Weiterlesen Kohlrabi-Carpaccio-Rezept, Rohkost Salat, vegan, edel, schnell