Pünktlich zum Siebenschläfer hat sich im Norden der Sommer verabschiedet. Hoffentlich nicht für sieben lange Wochen. So nutze ich das stürmische und schlechte Wetter, um endlich wieder saisonale Gemüse für die Proviantkiste einzulegen. Irgendwann kommen die sonnigen Tage zurück, die Hoffnung stirbt zuletzt. Der roh eingelegte Kohlrabi ist die perfekte Beilage für BBQ und Grillabende. … Weiterlesen Kohlrabi roh einlegen, Rezept klassisch süß-sauer und mit Kurkuma
Das Rezept für die kalte Thunfischsauce „Tonnato“ ist eine Variante der dänisch-italienischen Version des Vitello Tonnato mit Ochsenbrust. Für den sommerlichen Appetizer braucht ihr einen Pürierstab, Mixer oder Smoothie Maker. Letzteren habe ich im Sommer gerne an Bord. Crudités Tonnato erinnert mich an den Sommer in der Provence, passt aber auch gut nach Dänemark. Crudités … Weiterlesen Thunfisch Dip mit Gemüsekorb a.k.a Crudités Tonnato
Kohlrabi ist ein eher unscheinbares Gemüse. Die meisten kennen die haltbare Knolle noch als klassisches Kohlrabigemüse mit Sahne oder Mehlschwitze. Eine frische und knackige Alternative ist ein leichtes Rohkost-Carpaccio-Rezept, das eine Winter-Version des beliebten Spargel Carpaccio ist. Jetzt ist keine Spargelsaison, der preiswerte Kohlrabi ist ein guter Ersatz bis zum nächsten Frühjahr. Kohlrabi schmeckt roh … Weiterlesen Kohlrabi-Carpaccio-Rezept, Rohkost Salat, vegan, edel, schnell
DIE SEE KOCHT 