Feijoada Pfanne mit Koriander

Portugiesischer Bohneneintopf, Rezept mit Tintenfisch (Feijoada de chocos)

Nirgendwo schmeckt es besser als auf oder am Wasser. Das war die Grundzutat und Philosophie meines Blogs. Nie hätte ich es mir träumen lassen, dass mir eines Tages der Zugang zum Meer verweigert wird. Schleswig-Holstein sperrt Touristen aus. Von Reisen ins Ausland mal ganz zu schweigen. Solange der Zustand anhält, (noch habe ich Verständnis) koche … Weiterlesen Portugiesischer Bohneneintopf, Rezept mit Tintenfisch (Feijoada de chocos)

Yellowfin Tuna Carpaccio Teller

Thunfisch Carpaccio sardisch – Rezept mit Yellowfin Tuna

Enthält nachhaltige Verbraucherinformation [Werbung]. Auf frischen Thunfisch verzichte ich seit Jahren. Aus Gewissensgründen. Ich möchte nicht mitschuldig sein, wenn der Raubfisch ausstirbt und vollständig aus den Meeren verschwindet. Umso gespannter war ich, als mich der MSC (Marine Stewardship Council) zu einem „Tuna Talk“ Info-Abend und zur Präsentation seines Thunfischberichts 2019 einlud. Darf man Thunfisch noch … Weiterlesen Thunfisch Carpaccio sardisch – Rezept mit Yellowfin Tuna

Rotes Thai Muschel Curry Kokosmilch

Miesmuscheln in rotem Thai-Curry, selbstgemacht, mit Kokosmilch

Im Herbst ist endlich wieder Muschelzeit. Jetzt freut sich jeder auf deftige Muschelessen, die endgültig die dunkle und segelfreie Jahreszeit einläuten. Die häufigste Zubereitungsart sind klassische Moules à la Marinera im Weißwein-Kräutersud. Für Muschelfans das einfachste Rezept, Miesmuscheln und den köstlichen Muschelsud möglichst pur zu genießen. Muscheln schmecken aber auch in fernen Ländern, insbesondere in … Weiterlesen Miesmuscheln in rotem Thai-Curry, selbstgemacht, mit Kokosmilch