Plah Nueng Manao Rezept aus Thailand

Pla Neung Manao – gedämpfter Fisch mit Limette und Chili (Thai Rezept)

Pla Neung Manao, gedämpfter Fisch mit Limetten-Chili-Knoblauch-Sauce sieht beeindruckend aus und ist mit das Beste, was die thailändische Küche zu bieten hat. Für mich ist dieses Rezept das Thai-Signature-Dish. Wenn ich an Thailand zurückdenke, erinnere ich mich immer an dieses Gericht. Der gedämpfte Fisch mit der scharfen Limetten-Knoblauchsauce wird überall dort serviert, wo viele Einheimische … Weiterlesen Pla Neung Manao – gedämpfter Fisch mit Limette und Chili (Thai Rezept)

Moules Marinière – feine französische Miesmuscheln mit Pernod und Sahne

Das Rezept „Moules Marinière“, französische Miesmuscheln nach Seemannsart, schmeckt durch nur wenige kleine Tricks besonders fein und elegant. Nach den scharf-würzigen Bouchot Miesmuscheln mit Chorizo oder den Miesmuscheln mit selbst gemachtem roten Thai Kokos-Curry ist die französische Art für mich die eleganteste Zubereitung. Der Sud wird dem zarten Aroma der Muscheln bestens gerecht. Ein Schuss … Weiterlesen Moules Marinière – feine französische Miesmuscheln mit Pernod und Sahne

Feijoada Pfanne mit Koriander

Portugiesischer Bohneneintopf, Rezept mit Tintenfisch (Feijoada de chocos)

Nirgendwo schmeckt es besser als auf oder am Wasser. Das war die Grundzutat und Philosophie meines Blogs. Nie hätte ich es mir träumen lassen, dass mir eines Tages der Zugang zum Meer verweigert wird. Schleswig-Holstein sperrt Touristen aus. Von Reisen ins Ausland mal ganz zu schweigen. Solange der Zustand anhält, (noch habe ich Verständnis) koche … Weiterlesen Portugiesischer Bohneneintopf, Rezept mit Tintenfisch (Feijoada de chocos)