Rote Bete-Kefir-Suppe aus Litauen – eiskalt den Sommer abservieren!

Zum traumhaften Sommer-Endspurt im September gibt es heute ein Rezept für die unaussprechliche Šaltibarščiai aus Litauen, eine kalte Rote Bete Kefir-Suppe. Der kalte Borschtsch erfrischt, im Gegensatz zu der heißen Variante enthält die litauische Suppe weder Fleisch noch Kohl, die Suppe wird nicht gekocht. Basis ist Kefir und Salatgurke. Für das intensive Pink sorgt Rote … Weiterlesen Rote Bete-Kefir-Suppe aus Litauen – eiskalt den Sommer abservieren!

Provence Flair im Norden

Rotwein zu gegrilltem Schwertfisch? Savoir-vivre mit AOC Ventoux Rotweinen [Werbung]

Schon als Kind gab es für mich nichts Schöneres als über die „Autoroute du Soleil“ in den Süden zu fahren. Spätestens ab Avignon gab es für uns nur eine Frage: „Papa, wann kommt endlich das Meer?“ Die Luft veränderte sich, das Licht, die Vegetation und auch die Düfte. Wir waren endlich in der Provence. An … Weiterlesen Rotwein zu gegrilltem Schwertfisch? Savoir-vivre mit AOC Ventoux Rotweinen [Werbung]

Pad Pak Bung ohne Fai Daeng

Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style

Heute gibt es einen veganen Wok Klassiker aus Thailand, den ich mit regionalem Gemüse abgewandelt habe. Während in Thailand „Morning Glory“ im Wok zu „Pad Pak Bung“ brät, verwende ich Kohlrabiblätter und Stängel. Sie verhalten sich beim Braten ganz ähnlich wie der asiatische Wasserspinat. Grünes Gemüse im Sommer einzufliegen, ist so überflüssig wie Sand mit … Weiterlesen Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style