Provence Flair im Norden

Rotwein zu gegrilltem Schwertfisch? Savoir-vivre mit AOC Ventoux Rotweinen [Werbung]

Schon als Kind gab es für mich nichts Schöneres als über die „Autoroute du Soleil“ in den Süden zu fahren. Spätestens ab Avignon gab es für uns nur eine Frage: „Papa, wann kommt endlich das Meer?“ Die Luft veränderte sich, das Licht, die Vegetation und auch die Düfte. Wir waren endlich in der Provence. An … Weiterlesen Rotwein zu gegrilltem Schwertfisch? Savoir-vivre mit AOC Ventoux Rotweinen [Werbung]

Pad Pak Bung ohne Fai Daeng

Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style

Heute gibt es einen veganen Wok Klassiker aus Thailand, den ich mit regionalem Gemüse abgewandelt habe. Während in Thailand „Morning Glory“ im Wok zu „Pad Pak Bung“ brät, verwende ich Kohlrabiblätter und Stängel. Sie verhalten sich beim Braten ganz ähnlich wie der asiatische Wasserspinat. Grünes Gemüse im Sommer einzufliegen, ist so überflüssig wie Sand mit … Weiterlesen Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style

Tapas mit Riesenbohnen und Sellerie

Weiße Riesenbohnen mit Sellerie – fünf Minuten „Antipasti“- Tapa

Das Rezept mit den weißen Riesenbohnen aus der Dose kommt gerade recht. Mittsommer steht schon vor der Tür und endlich, endlich werden die Grenzen wieder geöffnet. Italienische Antipasti oder spanische Tapa? Streng genommen ist das Rezept eine italienisch-spanische Fusion. Die leckeren Corona-Bohnen „Faglioni Corona Gigante“ sind italienischer Herkunft, das rauchige Paprikapulver „Pimentón de la Vera“ … Weiterlesen Weiße Riesenbohnen mit Sellerie – fünf Minuten „Antipasti“- Tapa