Schlagwort: Ölsardinen

Sardinen „Pupu“, hawaiianischer Snack aus Dosenfisch, säuerlich-scharf

Veröffentlicht am von D.S.K

Heute führt mich die kulinarische Seereise nach Hawaii, ans andere Ende der Welt. Aufgetischt wird Sardinen „Pupu“, ein hawaiianischer Snack aus Dosenfisch. Ölsardinen spielen bei dieser säuerlich-scharfen Tapa die Hauptrolle, die Zubereitung und die anderen Zutaten sind deutlich von philippinischen und japanischen Einwanderern beeinflusst. Ob die Dosensardinen ein Mitbringsel portugiesischer oder anderer Einwanderer sind, versuche … Weiterlesen Sardinen „Pupu“, hawaiianischer Snack aus Dosenfisch, säuerlich-scharf →

Fenchel und Sardinenpasta Teller

Pasta con le Sarde – Original aus Sizilien, diesmal mit Ölsardinen

Veröffentlicht am von D.S.K

„Pasta con le sarde" - Nudeln mit Sardinen, ist ein alter Rezept-Klassiker aus Sizilien. Das Gericht soll aus dem 10. Jahrhundert stammen. Rezepte, die so viele Jahrhunderte überlebt haben, finde ich spannend für „Die See kocht“: Verfügbarkeit, Haltbarkeit, Handelswege, also auch die Seefahrt, spielten eine wichtige Rolle. Das Nudelgericht aus Sizilien entstand durch orientalische, mediterrane … Weiterlesen Pasta con le Sarde – Original aus Sizilien, diesmal mit Ölsardinen →

Sardinen Tatar Tomaten Carpaccio

Sardinen Tatar mit Tomaten Carpaccio – Schnelle Bordküche mit Dosenfisch

Veröffentlicht am von D.S.K

Dosenfisch ist wie für die schnelle Bordküche gemacht, Fischkonserven sind selbst ohne Kühlung jahrelang haltbar. Und sie sind überraschend vielseitig einsetzbar. Auch die Sardinen für das schnelle Sardinen-Tatar Rezept stammen aus der Konserve. Das Rezept kann auch mit Dosen-Thunfisch oder Makrelen zubereitet werden. Über die Geschichte der Ölsardinen, die ein ursprüngliches „Arme-Leute-Essen“ waren, habe ich … Weiterlesen Sardinen Tatar mit Tomaten Carpaccio – Schnelle Bordküche mit Dosenfisch →