Wo gibt es gute regionale Produkte, lokale Spezialitäten wie frischen Fisch, Honig, Meersalz, Gemüse? Oder auch mal ein uriges Restaurant? Und wie baue ich die Entdeckungen in den Menüplan mit ein? All das findest du hier.
Auch wenn im Herbst die Zeitschriften und Blogs mit Kürbissuppen-Rezepten mehr als gut gefüllt waren, möchte ich im neuen Jahr das Thema noch einmal aufgreifen. Denn kein anderes Bordgemüse ist länger haltbar als ein Kürbis. Kühl, luftig, dunkel und trocken gelagert, sind es bei manchen Sorten bis zu acht Monate. Handelsübliche Kürbisse sind perfekt ausgereift … Weiterlesen Butternut-Kürbis-Suppe, Rezept mit Birne, Blutwurst & Croutons
Die griechische Kichererbsensuppe „Revithosoupa“ ist eine herzhafte Suppe, die perfekt in die kühlen Tage und jetzt zum Herbstanfang passt. Im traditionellen Rezept wird sie aus nur wenigen haltbaren Zutaten zubereitet. Die vegane Suppe ist deshalb bestens für Bordküchen geeignet und sie ist wohl das, was man trendgerecht auch als "Clean Eating" bezeichnet. Dabei sind viele … Weiterlesen Vegane Kichererbsensuppe aus Griechenland (Revithosoupa) mit Zitrone
Nordic Sushi – sind selbstgemachte Sushi aus haltbarem Bordproviant wie Matjes, Räucherfisch oder Fischkonserven. Die Idee segelt schon lange bei mir mit. Das gewittrige Wetter und das damit verbundene Abwettern, war die Gelegenheit, mich endlich daran zu versuchen. Da der Neue Matjes jetzt Saison hat, habe ich den zarten Hering für das Sushi verwendet. Mir … Weiterlesen Inside out Sushi und Maki Sushi „Nordic Style“, selbst gemacht aus haltbarem Fisch
