Portugiesische Muscheln und Schweinefleisch

Portugiesische Venusmuscheln mit Schweinefleisch (Carne de Porco à Alentejana)

Carne de Porco à Alentejana, frische Venusmuscheln mit Schweinefleisch aus dem Alentejo, ist eines der ältesten Schmorgerichte der portugiesischen Küche. Das heutige Rezept für den Muschel-Eintopf ist ein weiterer Beitrag aus der Reihe „Fernweh-Küche vom Balkon" in Zeiten der Corona Katastrophe. Mehr Meer geht zurzeit leider nicht. Seit meinem ersten Portugal Besuch liebe ich das … Weiterlesen Portugiesische Venusmuscheln mit Schweinefleisch (Carne de Porco à Alentejana)

Die See kocht Ingwer Chicken Pakistan

Ingwer-Chicken Pakistanisch, Rezept mit Roti und viel Chili „Bums“

Das Rezept für das pakistanische Ingwer-Chicken stammt aus dem Restaurant Ravi Palace in Dubai. Bei Kitchen Impossible wurde es vor gut zwei Wochen zubereitet. Das rustikale, ölige Hähnchen Curry sah dort so verführerisch aus, dass es schon etliche Blogger nachgekocht und veröffentlicht haben. Im Gegensatz zu vielen anderen Gerichten der VOX TV-Show ist die Zubereitung … Weiterlesen Ingwer-Chicken Pakistanisch, Rezept mit Roti und viel Chili „Bums“

Butternut Kuerbissuppe mit Blutwurst Croutons

Butternut-Kürbis-Suppe, Rezept mit Birne, Blutwurst & Croutons

Auch wenn im Herbst die Zeitschriften und Blogs mit Kürbissuppen-Rezepten mehr als gut gefüllt waren, möchte ich im neuen Jahr das Thema noch einmal aufgreifen. Denn kein anderes Bordgemüse ist länger haltbar als ein Kürbis. Kühl, luftig, dunkel und trocken gelagert, sind es bei manchen Sorten bis zu acht Monate. Handelsübliche Kürbisse sind perfekt ausgereift … Weiterlesen Butternut-Kürbis-Suppe, Rezept mit Birne, Blutwurst & Croutons