Kohlrabi roh eingelegt

Kohlrabi roh einlegen, Rezept klassisch süß-sauer und mit Kurkuma

Pünktlich zum Siebenschläfer hat sich im Norden der Sommer verabschiedet. Hoffentlich nicht für sieben lange Wochen. So nutze ich das stürmische und schlechte Wetter, um endlich wieder saisonale Gemüse für die Proviantkiste einzulegen. Irgendwann kommen die sonnigen Tage zurück, die Hoffnung stirbt zuletzt. Der roh eingelegte Kohlrabi ist die perfekte Beilage für BBQ und Grillabende. … Weiterlesen Kohlrabi roh einlegen, Rezept klassisch süß-sauer und mit Kurkuma

Pad Pak Bung ohne Fai Daeng

Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style

Heute gibt es einen veganen Wok Klassiker aus Thailand, den ich mit regionalem Gemüse abgewandelt habe. Während in Thailand „Morning Glory“ im Wok zu „Pad Pak Bung“ brät, verwende ich Kohlrabiblätter und Stängel. Sie verhalten sich beim Braten ganz ähnlich wie der asiatische Wasserspinat. Grünes Gemüse im Sommer einzufliegen, ist so überflüssig wie Sand mit … Weiterlesen Kohlrabiblätter aus dem Wok „Pad Pak Bung“ Thai-Style

Asiatischer Weisskohl mit Ingwer undGlasnudeln

Asiatischer Weißkohl mit Glasnudeln aus dem Wok (vegan)

Wer hätte das gedacht? Das vegane Rezept für gebratenen asiatischen Weißkohl mit Glasnudeln sollte ursprünglich ein netter Beitrag über haltbaren Segelproviant und schnelle Bordgerichte aus wenigen Zutaten werden. Der kleine Weißkohl hielt sich von Weihnachten bis Ende März im Gemüsefach versteckt. „Ist der noch gut oder kann das weg?“ war die tägliche Gewissensfrage beim Blick … Weiterlesen Asiatischer Weißkohl mit Glasnudeln aus dem Wok (vegan)