Rezept Albondigas Andaluz

Albóndigas, spanische Hackbällchen, Tapa aus Andalusien

Wie schon bei der andalusischen Tapa „Spinat mit Kichererbsen“ lässt sich die Herkunft der Albóndigas en salsa, der spanischen Hackbällchen-Tapa den arabischen Mauren zuschreiben. Sie brachten die al-búnduqa (arabisch für die Kugel) im 13. Jahrhundert nach Spanien. Im Morgenland wurden die Bällchen traditionell noch aus Lamm gerollt. In anderen Ländern kamen mit der Zeit Varianten … Weiterlesen Albóndigas, spanische Hackbällchen, Tapa aus Andalusien

Provenzalischer Auberginen Kaviar

Auberginen-Kaviar aus der Provence (Caviar d’aubergines), vegane Vorspeise

So langsam können wir wieder an die Sundowner an Bord denken. Im schönen Dänemark dürfen wir leider noch nicht festmachen, aber immerhin haben wir ein Zwischenquartier an der Schlei ergattert. Nicht perfekt, aber besser als nichts. Den Sundowner gibt es dann eben nicht in Mjelsvig, sondern in Schleswig. Perfekter zum Apéro: Provenzalischer Auberginen-Kaviar, vegan Auberginen-Kaviar … Weiterlesen Auberginen-Kaviar aus der Provence (Caviar d’aubergines), vegane Vorspeise

Die See kocht Kichererbsen mit Spinat Tapa

Kichererbsen mit Spinat „Espinacas con Garbanzos“ vegane Tapa aus Sevilla

Um in Spanien eine vegane Tapa zu finden, müssen Reisende schon lange suchen. Außer der Tortilla Española, den Pimientos de Padrón und den „Papas Arrugadas“ stehen vor allem Meeresfrüchte und Fleischgerichte in den Vitrinen der Tapa-Bars. Das Rezept „Espinacas con Garbanzos“, Kichererbsen mit Spinat, ist ein veganes Gericht mit langer Tradition. Die traditionelle Tapa wird … Weiterlesen Kichererbsen mit Spinat „Espinacas con Garbanzos“ vegane Tapa aus Sevilla