Szegediner Gulasch einfach erklärt: Sauerkraut, Schwein, Serviettenknödel

Szegediner Gulasch aus den Zutaten Sauerkraut, Kümmel und Schweinefleisch steht schon lange auf meiner to-do Liste. Frisch eingekauft werden muss nur Schweinefleisch und Schmand. Sauerkraut gilt bei Seeleuten ohnehin als die historische Dauerkonserve und Vitamin-C Quelle. Zwiebeln, Knoblauch und die wenigen Gewürze hat jeder gute Kombüsenchef sowieso gebunkert. Alle anderen Zutaten sind optional. Gerade an … Weiterlesen Szegediner Gulasch einfach erklärt: Sauerkraut, Schwein, Serviettenknödel

Aisatische Nudelsuppe mit Schweinehack Bordrezept Kombüse und Segeln

Asiatischer Nudelsuppen-Eintopf mit Hack – heute mal die Nr. 12 extrascharf

Solange die Temperaturen noch im einstelligen und nasskalten Bereich liegen, bleibt an Bord Suppe angesagt. Mein Favorit ist die Nr. 12 extrascharf, frei nach meinem Lieblings-Asia-Imbiss interpetiert. Die Nudelsuppe nachzukochen dürfte keine „Kitchen Impossible“ Challenge werden. 😉 Das Hack für den Eintopf mache ich an Bord selbst, das ist hygienisch viel unbedenklicher. Kale, Cime di … Weiterlesen Asiatischer Nudelsuppen-Eintopf mit Hack – heute mal die Nr. 12 extrascharf

Feuer frei: BBQ Spareribs vom Duroc Schwein

BBQ, Spareribs, Feuer. Heute begebe ich mich auf vermintes Terrain, denn Grillen ist eine Männerdomäne. Und da ich mich für die große allgemeine Fleischverbrennung nicht so begeistern kann, habe ich ein wenig experimentiert. Um es vorweg zu sagen: Für dieses Segler - Rezept werde ich keine Grill-Meister-Plakette bekommen. Dazu fehlt uns der „Deluxe Weber Kugelgrill“ … Weiterlesen Feuer frei: BBQ Spareribs vom Duroc Schwein