Am Ende ist es doch noch kalt geworden, die weite Ostsee haben wir längst gegen das Hamburger Häusermeer eingetauscht. In der Stadt ist das Dauergrau alles andere als schön, das schöne Gefühl fehlt, sich vom Meereswind mal so richtig durchpusten zu lassen und sich dabei schon auf ein wärmendes Wohlfühl-Gericht zu freuen. Passend für diese … Weiterlesen Sauerkrautsuppe mit Kichererbsen, vegetarisch nach „Cold Days & Green Food“ [Werbung]
Szegediner Gulasch aus den Zutaten Sauerkraut, Kümmel und Schweinefleisch steht schon lange auf meiner to-do Liste. Frisch eingekauft werden muss nur Schweinefleisch und Schmand. Sauerkraut gilt bei Seeleuten ohnehin als die historische Dauerkonserve und Vitamin-C Quelle. Zwiebeln, Knoblauch und die wenigen Gewürze hat jeder gute Kombüsenchef sowieso gebunkert. Alle anderen Zutaten sind optional. Gerade an … Weiterlesen Szegediner Gulasch einfach erklärt: Sauerkraut, Schwein, Serviettenknödel
Für meine Kombüse habe ich mir heute einen US-Klassiker mit jüdisch-europäischen Wurzeln ausgesucht. Haltbare Zutaten, mehrere Väter und unzählige Kinoauftritte. Das Reuben Sandwich mit Pastrami und Sauerkraut hat es verdient, endlich die Bordkarte zu bekommen. Was ist Pastrami? Pastrami klingt italienisch, ist es aber nicht. In den USA hat Pastrami eine lange Tradition. Ursprünglich stammt … Weiterlesen Reuben Sandwich Originalrezept, New Yorker Deli Style
DIE SEE KOCHT 