"Risibisi" ist ein echtes Essen aus der Kindheit. Aufgrund des lustigen Namens dachte ich damals, es sei ein chinesisches Rezept. Über "RiisiiBiisii" haben wir Kinder oft gelacht. In Wirklichkeit stammt Risi e bisi (übersetzt Reis mit Erbsen) aus der venezianischen Küche. Es wurde immer am 25. April dem Dogen von Venedig als "Primi Piatti" serviert. … Weiterlesen Risi e Bisi – Junge Erbsen versüßen den Abschied vom Spargel
Schlagwort: Reis
Paella oder Risotto? Hauptsache endlich Sommer!
Da am Wochenende der Sommer tatsächlich kurz vorbeischauen soll, geht der kulinarische Segel-Kurs diesmal an die sonnige Costa Blanca, der Heimat der Paella. Aus Proviantgründen gibt es heute aber nicht die klassische „Paella Valenciana“, sondern eine Improvisation, die eher eine „Risotto meets Paella“ Variante ist. Die Paella eignet sich auch perfekt, um Vorräte wie Fisch, … Weiterlesen Paella oder Risotto? Hauptsache endlich Sommer!
Fried Rice mit kross gebratener Ente – Schmeckt natürlich „Umami“
Als schnelles Reste-Essen gibt es heute Fried Rice, thailändisch "Khao Pad“, ein einfaches asiatisches Standard-Gericht. In Südostasien gibt es den gebratenen Reis an fast jeder Ecke. Er schmeckt immer und zu jeder Tageszeit. Der gebratene Reis gelingt jedem, natürlich auch auf dem Segelboot. Bei mir wird der Khao Pad heute mit kross gebratener Entenbrust etwas … Weiterlesen Fried Rice mit kross gebratener Ente – Schmeckt natürlich „Umami“
DIE SEE KOCHT 