Heute gibt es den letzten Teil meiner vegetarisch/veganen „Carpaccio Trilogie“. Das Rezept für den Fenchel Carpaccio ist ein Zufallsprodukt. Eine spontane Resteverwertung vom letzten Sonntag und ein aus der Hüfte geschossenes Foto für Instagram. Da es dort so gut angekommen ist, verdient auch diese Version die Aufnahme in den Blog. Das Rezept benötigt neben frischem … Weiterlesen Fenchel Carpaccio mit Parmesan. Kurs auf Italien, vegetarisch
Wie viele einfache Bootsrezepte ist der toskanische Brotsalat Panzanella ursprünglich ein echtes Arme-Leute Essen. Der Salat kommt mit wenigen Zutaten aus, die je nach Proviantlage variiert werden können. Da für dieses Gericht nur einfache Zutaten verwendet werden, ist deren Qualität entscheidend. Mit faden Tomaten, Toastbrot und billigem Olivenöl wird der italienische Brotsalat nicht schmecken. Das … Weiterlesen Panzanella – toskanischer Brotsalat, Original mit altem Brot
Heute geht der Kurs Richtung Sardinien (ital. Sardegna). Die zweitgrößte Insel des Mittelmeers ist nicht nur für Segler, Wassersportler und Bunte-Leser interessant. Auch kulinarisch gibt es einiges zu entdecken. Sardinien liegt ziemlich genau in der Mitte des westlichen Mittelmeers. Das wirkt sich auf die traditionelle Küche aus. In den Rezepten sind die vielen kulturellen Einflüsse … Weiterlesen Fregola Sarda- Rezept mit Artischocken aus Sardinien (vegetarisch)
DIE SEE KOCHT 