Was für die einen eine Delikatesse, ist für andere einfach nur eklig. Frische, lebende Austern. Austern gibt es auf der ganzen Welt und auch hierzulande kommen immer mehr Genießer auf den Geschmack. In Deutschland erhältliche Austern stammen vor allem aus Frankreich, Irland, den Niederlanden oder auch aus der Nordsee, zum Beispiel als Sylter Royal. So … Weiterlesen Ein gutes Dutzend! 12 Fakten über Austern und wie man sie stilvoll schlürft
Das trübe Wetter kann einem die Laune ziemlich verhageln. Jetzt helfen nur Mahlzeiten, die satt und glücklich machen. So habe ich mich nach der Püree- und Stampf Session erneut an etwas Tröstliches herangewagt: An schlotziges Perlgraupen-Risotto mit Lauch. Aber zunächst ein wenig Historie: Perlgraupen wurden gerne auch als „Arme-Leute-Essen“ bezeichnet. Dass viele ältere Menschen Graupen … Weiterlesen Das Rezept für die Schlotz-Phase: Perlgraupen-Risotto mit Lauch
Dass Segelboote sich beim Eintauchen in die Welle feststampfen können, ist allgemein bekannt und nicht so schön. Dass aber auch in der Kombüse viel gestampft werden kann und dies auch mit tollen Ergebnissen, will ich mit meinen Stampf-Varianten heute unter Beweis stellen. Draußen wird es langsam ungemütlich - der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für … Weiterlesen Jetzt wird feste gestampft. Variationen für Stampf & Püree
