Das schöne am Herbst ist - neben Licht und Farben - der Geruch. Zu keiner Jahreszeit duften Wald und Wiesen intensiver nach Laub, Moos, Moder und auch nach Pilzen. Die herbstlichen Aromen haben mich zu dem heutigen Gericht inspiriert. Wichtigste Zutat ist der Shiitake Pilz. Der japanische Name Shiitake stammt von Pilz (take), der an … Weiterlesen Mit Shiitake, Pak Choy und Ente den Herbst asiatisch begrüßen
„Denna dagen ett liv." - "Dieser Tag ein Leben" Das sagt Vater Melcherson, während seiner „Ferien auf Saltkråkan“. Gemeint hat er, dass man gerade an diesem Tag so leben sollte, als hätte man nur den einen. Auf Samsø fällt das nicht allzu schwer. Wer jetzt noch ein paar Tage Zeit hat, könnte noch Kurs auf … Weiterlesen EIn Schiff kommt! Das Törnziel Samsø ist wie „Ferien auf Saltkråkan“
Jetzt taucht er wieder überall auf: der Kürbis. Abgesehen davon, dass Kürbis ein sehr attraktiver und haltbarer Proviant ist, taugt er doch zu mehr, als nur zur Kürbissuppe. Dieses Jahr habe ich daraus „Bò Kho“, ein aromatisches Rinder-Schmorgericht aus Vietnam zubereitet. Das geht sehr unkompliziert, braucht aber etwas Zeit. Französisches Erbe: Geschmortes Rindfleisch mit asiatischen … Weiterlesen Vietnamesisches Bò Kho. Mit Rindergulasch und Kürbis auf herbstlichem Kurs
DIE SEE KOCHT 