Segelst du noch, oder schmorst du schon? Zum Trost und Ausgleich für die beendete Segelsaison im Norden gibt es endlich wieder Schmorgerichte und viel Rotwein. Nach dem vietnamesischen Bò Kho vor ein paar Wochen soll es diesmal französisches Boeuf Bourguignon sein. Davon gibt es unzählige Versionen, jede Variante claimt für sich DAS Original zu sein. … Weiterlesen Boeuf Bourguignon. Zum Saisonende braucht der Segler etwas Warmes
Nach dem letzten Fast Food Event kehre ich doch wieder zum Slow-Food zurück. Das traditionelle Schmorgericht "Coq au Vin mit Riesling" passt perfekt zu den immer noch sehr durchwachsenen Temperaturen. Allein schon der Duft, der bei der Zubereitung durch die Kombüse zieht, belohnt die Geduld. Aufwändig ist das Gericht nicht, es braucht nur etwas Zeit, … Weiterlesen Coq au vin mit Riesling – Der französische Slow-Food Klassiker
Immer wenn der Kapitän das Kommando in der Kombüse übernimmt, wird es deftiger und auch sehr lecker. Heute hat er sich als kleine Vorspeise Chèvre Chaud vorgenommen. Dafür brauchen wir eine Rolle Ziegenweichkäse und Weissbrot. Ich mag es gerne, wenn der Ziegenkäse innen noch eine festere Konsistenz hat. Zutaten für 2 Personen ½ Ziegenweichkäserolle (100g) … Weiterlesen Chèvre Chaud nach Captain`s Kombüsenart
DIE SEE KOCHT 