Im Hochsommer ist es dann wieder soweit. Die Märkte sind voll von wirklich aromatischen Tomaten. Es gibt sie mittlerweile wieder in allen Farben, Formen und Größen - und auch aus der Region. Dann und nur dann sollten Tomaten mit an Bord. Nur feste Exemplare kaufen, sie sind noch stoßfest und bitte die Tomaten nicht zu … Weiterlesen Endlich Hochsommer- Endlich Tomatenzeit
Kategorie: Sommer
Carpe diem. Der Sommer ist kurz genug. Jetzt ist die Zeit für leichte, schnelle Gerichte, die nach dem Süden schmecken.
Gazpacho Andalúz für faule Smutjes – in beinahe 27 Sekunden
Der Sommer gibt endlich wieder Gas, für die Ostsee sind wolkenlose 27 Grad vorhergesagt. Wer also keine Zeit und Lust hat, sich lange unter Deck aufzuhalten, dem empfehle ich folgendes Rezept: Video anschauen und fertig. Und zum Mitschreiben, die Zutaten für 4 Portionen: 1 Flasche Gazpacho (Fertigprodukt aus dem spanischen Supermarkt) 1 kleine rote Zwiebel … Weiterlesen Gazpacho Andalúz für faule Smutjes – in beinahe 27 Sekunden
Neuer Matjes – als Tatar mit Avocado und Crème fraîche
Endlich ist wieder Matjeszeit. Wenn ich jetzt den Neuen Matjes sehe, greife ich sofort zu. Die jungen und fettreichen Heringe wurden in den Frühjahrsmonaten gefangen und zu feinem Matjes veredelt. Das Geheimnis: Beim "Kehlen" werden Kiemen und Innereien entfernt – nur die Bauchspeicheldrüse verbleibt im Hering. Die natürlichen Enzyme der Drüse lassen den Hering in … Weiterlesen Neuer Matjes – als Tatar mit Avocado und Crème fraîche
DIE SEE KOCHT 