Tomaten Nektarinen „Caprese“ mit Mozzarella & Basilikum

Bei Temperaturen von über 30 Grad mag niemand mehr kochen und auch nicht mehr viel essen. Deshalb gibt es heute nur zwei sommerliche Salatideen, die sich vom klassischen Insalata Caprese mit Tomaten ableiten. Ende Juli sind die Tomaten phantastisch, selbst die regionalen Sorten schmecken fruchtig und aromatisch. Basilikum gibt es jetzt büschelweise, kein Vergleich zu … Weiterlesen Tomaten Nektarinen „Caprese“ mit Mozzarella & Basilikum

Ceviche Grundrezept rote Zwiebel

Ceviche Original – Rezept mit Weiß-Fisch nach Juan Danilo (Werbung)

Wenn es um Fisch geht, bin ich käuflich. Deshalb gibt es heute Werbung für ein gelungenes Fisch-Kochbuch: „Ceviche – Das Kochbuch“, Peruanisch magisch von Juan Danilo. Es ist im Juni 2019 im Insel Verlag erschienen. Das Ceviche Kochbuch ist für mich eher eine Ceviche Bibel. Informativ, schön gestaltet und mit vielen kreativen Ideen. Zwei Rezepte … Weiterlesen Ceviche Original – Rezept mit Weiß-Fisch nach Juan Danilo (Werbung)

Maki Sushi mit Matjes Apfel Gurke

Inside out Sushi und Maki Sushi „Nordic Style“, selbst gemacht aus haltbarem Fisch

Nordic Sushi – sind selbstgemachte Sushi aus haltbarem Bordproviant wie Matjes, Räucherfisch oder Fischkonserven. Die Idee segelt schon lange bei mir mit. Das gewittrige Wetter und das damit verbundene Abwettern, war die Gelegenheit, mich endlich daran zu versuchen. Da der Neue Matjes jetzt Saison hat, habe ich den zarten Hering für das Sushi verwendet. Mir … Weiterlesen Inside out Sushi und Maki Sushi „Nordic Style“, selbst gemacht aus haltbarem Fisch