Ein Leben ohne Schweinefleisch – das höre ich seit einiger Zeit immer öfter. Ernsthaft? Ob luftgetrocknet, geräuchert, geschmort oder gegrillt – Schweinefleisch bereichert in jeder Form unsere Teller und unzählige Länderküchen. Mein heutiges Rezept „Glasierter Schweinebauch mit Brokkolini“ ist asiatisch inspiriert und stammt ursprünglich aus China. Natürlich gibt es durchaus gute Gründe öfter mal auf … Weiterlesen Glasierter Schweinebauch, asiatisch inspiriertes Rezept mit Brokkolini
Das Rezept für das selbstgemachte chinesische Chili Öl mit Szechuan-Pfeffer und Gewürzen war ursprünglich als Tipp für in die Jahre gekommene Gewürze und den Frühjahrsputz im Gewürzregal gedacht. Auch ganze Körner, Samen und Stangen müssen irgendwann verbraucht werden. Das Chili-Crisp-Öl bietet die Gelegenheit selten benutzte Gewürze aufzubrauchen. Denn in meinem Leben werde ich es nicht … Weiterlesen Chinesisches Chili Öl, selbst gemacht mit Szechuan-Pfeffer
Das Rezept für das gepfefferte Rind mit Staudensellerie aus dem Wok habe ich kürzlich bei Instagram gefunden und mir spontan gemerkt. In der Bildbeschreibung stand sinngemäß: Nach über einem Jahr „Homecooking“ ist die Luft raus. In diesem Text habe ich mich wiedergefunden. Noch nie haben wir so viel zu Hause gekocht wie in den letzten … Weiterlesen Gepfeffertes Rind mit Staudensellerie – Stir-fry aus dem Wok
DIE SEE KOCHT 