Die See kocht: Skrei pochiert mit Senfsauce

Skrei mit Senfsauce – Rezept mit pochiertem Winter – Kabeljau

Heute gibt es ein Rezept für pochierten Skrei mit traditioneller Senfsoße. Die Skrei-Saison läuft seit Ende Januar wieder auf Hochtouren, in Norwegen ist der Skrei Kulturgut. Der arktische Seefisch, auch Winterkabeljau genannt, wird sehnsüchtig erwartet, geliebt und auf Festivals gefeiert. Kein Wunder, fast zeitgleich mit der Ankunft des Skrei (übersetzt: der Wanderer) taucht nördlich des … Weiterlesen Skrei mit Senfsauce – Rezept mit pochiertem Winter – Kabeljau

Senfeier, Segelrezept Kombüsenklassiker

Senfeier – Kindheitstraum oder Trauma?

"Senfeier" ist eines dieser Kindheitsgerichte, das ein leichtes Gruseln aber auch spontane Begeisterung hervorrufen kann. Letzteres vor allem, wenn die Eier gut gemacht sind. Das Gericht ist für mich wie ein vergessener Song auf einer alten LP (ich schreibe bewusst LP ;-)), der beim Anhören ganz heimelige Erinnerungen weckt. Mit dieser Hausmannskost verhält es sich … Weiterlesen Senfeier – Kindheitstraum oder Trauma?