Blick auf Marokko: Tajine Beef Stew Rezept

Marokkanisches Rindfleisch mit Dörrobst und Harissa, ganz ohne „Tajine“

Heute geht die kulinarische Reise beinahe nach Marokko, genauer gesagt an die Straße von Gibraltar. Im windigen "Kiter Mekka" Tarifa habe ich das orientalische Rezept kennengelernt. Marokko ist hier zum Greifen nah, Tajine steht häufig auf den Speisekarten. Mehr über dieses empfehlenswerte Reiseziel gibt es am Ende des Beitrages. Was ist Tajine? Rezept und Tontopf … Weiterlesen Marokkanisches Rindfleisch mit Dörrobst und Harissa, ganz ohne „Tajine“

Marokkanischer Möhrensalat – passend zum Sonnenuntergang

Der Marokkanische Möhrensalat ist ein sehr sonniger Salat, der auch nach ein paar Törntagen noch gut zubereitet werden kann. Wenn die Möhren kühl und dunkel gelagert werden, halten sie sich eine ganze Weile. Im Original von Ottolenghi wird frisches Koriandergrün zum Salat verwendet. Das hatte ich nicht mehr an Bord, aber auch mit Minze oder … Weiterlesen Marokkanischer Möhrensalat – passend zum Sonnenuntergang