Südtiroler Speck gehört zu meinem absoluten Lieblingsproviant. Warum? Er ist sehr vielseitig, der perfekte Frischfleischersatz und muss noch nicht einmal gekühlt werden. Ran an den Speck kam ich durch einen Bekannten, der seit langem in Südtirol lebt. Er schwört auf den Speck, legt aber gleichzeitig auch viel Wert auf gesunde und vollwertige Ernährung. Ein Widerspruch? … Weiterlesen Mit Pasta „Alto Adige“ ran an den Speck
Schlagwort: Italienisch
Jetzt wird gekapert: Sardellen und Kapern erobern die Kombüse
Das heutige Spaghetti-Rezept ist das perfekte Essen für die närrischen Tage. Durch sein salzig-würziges Aroma sind die Pasta mit Sardellen und Kapern ein guter Katerkiller. Die Anchovis sorgen zusammen mit den Kapern für eine mediterrane Note. Was sind Kapern eigentlich genau? Kapern, die einen lieben sie, die anderen hassen sie. Der Deutsche kennt sie meist … Weiterlesen Jetzt wird gekapert: Sardellen und Kapern erobern die Kombüse
Karamellisierter Fenchel & Kalbskotelett mit Kurs auf SSO
Fenchel, mit seiner anisähnlichen Note, ist ein ganz besonderes Gemüse. Ich liebe Fenchel sehr, weil er einen sehr erwachsenen, unnachahmlichen Geschmack hat und dadurch sofort das Kommando bei jedem Gericht übernimmt. Fenchel schmeckt roh, mariniert oder gebraten und passt gut zu Fisch oder zu hellem Fleisch. Ich habe mich diesmal für die gebratene Variante entschieden, … Weiterlesen Karamellisierter Fenchel & Kalbskotelett mit Kurs auf SSO
DIE SEE KOCHT 