Das heutige Rezept ist so einfach, dass ich die Zutatenliste mehrfach lesen musste, weil ich stets der Meinung war, irgendetwas überlesen zu haben. Doch die Liste stimmt. Es sind nur Beinscheiben vom Kalb, Pfeffer, Salz, ein Glas Weißwein, eine 1/4! Knoblauchzehe, etwas Zitronenschale und Petersilie. Das Rezept "Ossobuco ohne Tomaten" kommt tatsächlich ohne Pelati, Tomatenmark … Weiterlesen Ossobuco ohne Tomaten, traditionelles Rezept aus Mailand
Dank Tief „Zeljko“ befanden wir uns am Wochenende auf der Ostsee irgendwo zwischen Starkregen aus Oost und Starkwind aus West und ein paar ruhigen Wetterslots dazwischen. Sozusagen im Auge des Orkans. Bei dieser instabilen Wetterlage war es die größte Herausforderung was Schnelles auf den Grill zu bekommen, bevor dieser absäuft oder davonfliegt. Rezepte sind bei … Weiterlesen Pimientos de Padrón und das Tief „Zeljko“- Der Sommer kommt mir Spanisch vor
Fenchel, mit seiner anisähnlichen Note, ist ein ganz besonderes Gemüse. Ich liebe Fenchel sehr, weil er einen sehr erwachsenen, unnachahmlichen Geschmack hat und dadurch sofort das Kommando bei jedem Gericht übernimmt. Fenchel schmeckt roh, mariniert oder gebraten und passt gut zu Fisch oder zu hellem Fleisch. Ich habe mich diesmal für die gebratene Variante entschieden, … Weiterlesen Karamellisierter Fenchel & Kalbskotelett mit Kurs auf SSO
DIE SEE KOCHT 