Endlich dampft Thailands berühmteste Suppe in meiner Kombüse. Die Tom Yam schmeckt säuerlich-erfrischend und ist dabei schweißtreibend scharf. Leider braucht ihr für die Suppe Zutaten, die es hierzulande nur im Asia-Markt oder in guten Feinkostläden gibt. Diese Zutaten können nicht ersetzt werden. Das ist die schlechte Nachricht. Die gute Nachricht ist, dass die Suppe sehr … Weiterlesen Tom Yam Gung, scharfe Garnelen-Suppe aus Thailand, traditionell
Die Aufgewärmte? Nein, nicht ich bin gemeint. Könnte es aber sein, denn zum ersten Schnee hat mir die „Ribollita“ herzerwärmend gut geschmeckt. Heute ist so ein eiskalter Tag. Was gehört im Original in den Bohnen-Brot-Eintopf „Ribollita“? Wie immer existieren unzählige Rezeptvarianten. Mit und ohne Speck (Pancetta), dazu viele Gemüsevariablen, je nach Saison und was Garten … Weiterlesen Toskanische Bohnensuppe Ribollita: „Die Aufgewärmte“
"Açorda Alentejana" ist eine traditionelle Suppe aus dem Südwesten Portugals. Das rustikale Rezept kommt mit nur einer Handvoll Zutaten aus. Das Ergebnis ist eine aromatische Brühe auf Basis der unnachahmlichen Kombination von Knoblauch und Koriander. Auch in Pantry und Kombüse ist die vegetarische Suppe leicht nachzukochen. Die "Acorda Alentejana" wirkt zudem der Lebensmittelverschwendung entgegen. Altbackenes … Weiterlesen Portugiesische Brotsuppe mit Koriander. Arme-Leute-Essen aus dem Alentejo
DIE SEE KOCHT 