Was hat gerade Saison? Was schmeckt jetzt besonders gut? Was ist jetzt reif? Hier erfahrt ihr es.
Unsere Segelsaison beginnt immer auf der Schlei, denn im Winterlager liegen wir dort in der Halle. Der Ostsee-Meeresarm gilt als Deutschlands schönster Fjord. Auch kulinarisch gibt es dort einiges zu entdecken. So habe ich für meine Segler-Bordküche zum Saisonbeginn eine regionale Spezialität eingekauft: Den zarten und fettreichen Schlei-Räucheraal. Auch der Spargel stammt aus Norddeutschland. Regional … Weiterlesen Spargelsuppe mit Schlei-Räucheraal, ein gelungener Saisonstart
Ab Mitte April gibt es endlich wieder bezahlbaren deutschen Spargel. Deshalb erscheint auch jetzt erst ein Rezept in meinem Segel-Koch-Blog. Carpaccio, aus rohem Spargel gehobelt mit gutem Olivenöl Wer wie ich in einem Spargelanbaubiet aufgewachsen ist (500 Meter bis zum Spargelbauern), dem kann keiner was vormachen. In Restaurants esse ich Spargel selten, weil er mich … Weiterlesen Spargel Carpaccio mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan
Spürt ihr auch diese Vorfreude? In zwei Wochen beginnt für uns die Segel-Saison. Für einige Abgehärtete hat sie bereits angefangen, andere - so wie wir - sind noch am basteln. Für manche endet die Saison ohnehin nie. Zeit einmal zurückzublicken. Die Proviant-Planung läuft. Die Segel-Packliste steht "Simplify your life" wird bei uns dieses Jahr ganz … Weiterlesen Zum Segel-Saisonstart: Meine besten Bord-Rezepte als E-Book (freebie)
DIE SEE KOCHT 