Wo gibt es gute regionale Produkte, lokale Spezialitäten wie frischen Fisch, Honig, Meersalz, Gemüse? Oder auch mal ein uriges Restaurant? Und wie baue ich die Entdeckungen in den Menüplan mit ein? All das findest du hier.
Die Frage was eine hessische „Grie Soß“ mit Seglerküche zu tun haben soll, lässt sich ganz leicht beantworten: Einfach mal nichts. Denn die Basis dafür sind extrem viele frische heimische Kräuter, Saure Sahne und Schmand. Alles Zutaten, die auf einem Törn nicht lange überleben würden. Ich bringe das erfrischende Rezept dennoch hier, weil es so … Weiterlesen „Grie Soß“ – das Original, Landgang zum Hessischen Nationalgericht
Spaghetti mit Venusmuscheln ist ein sehr einfaches Gericht, das an Italiens Küsten auf fast jeder Speisekarte steht. Die Zutatenliste ist winzig, es eignet sich also auch perfekt für die Seglerküche. Wenn ich beim Fischhändler frische Vongole finde, bereite ich dieses Gericht in meiner Kombüse und natürlich auch zu Hause zu. Muscheln eignen sich nur zum … Weiterlesen Spaghetti alle Vongole „Veraci“ (Die wahre, beste Venusmuschel)
Da am Wochenende der Sommer tatsächlich kurz vorbeischauen soll, geht der kulinarische Segel-Kurs diesmal an die sonnige Costa Blanca, der Heimat der Paella. Aus Proviantgründen gibt es heute aber nicht die klassische „Paella Valenciana“, sondern eine Improvisation, die eher eine „Risotto meets Paella“ Variante ist. Die Paella eignet sich auch perfekt, um Vorräte wie Fisch, … Weiterlesen Paella oder Risotto? Hauptsache endlich Sommer!
DIE SEE KOCHT 