Schlagwort: Vegetarisch

Bordküche: Auberginen mit Schafskäse

Auberginen gebraten mit Feta: Mezze, Anti-Pasti und Fleischersatz

Veröffentlicht am von D.S.K

Zu fettig, zu langweilig, zu schwammig. Viele Vorurteile kursieren über Auberginen. Nach meiner Erfahrung sind sie bei Seebären nicht sonderlich beliebt. Dabei ist das Nachtschattengewächs wahrlich vielseitig. Richtig zubereitet, schenkt uns die Wunderfrucht schöne Röstaromen. Gutes Olivenöl unterstreicht ihren fruchtigen und nussigen Geschmack. In Scheiben geschnitten und gebraten, sind sie der perfekte Fleischersatz. Was sind … Weiterlesen Auberginen gebraten mit Feta: Mezze, Anti-Pasti und Fleischersatz →

Rezept Bordküche: Panzanella griechische Art

Panzanella Brot – Salat. Diesmal Kurs auf Griechenland

Veröffentlicht am von D.S.K

Das toskanische Brotsalat „Panzanella“ Rezept wird im Sommer oft geklickt. Kein Wunder, der Bordrezept-Klassiker ist die geschmackvollste Methode, altes Brot sinnvoll zu verarbeiten. Der unnötigen Lebensmittelverschwendung wird Einhalt geboten. In dieser griechischen Variante sättigt er durch den cremigen Feta, die Kalamata-Oliven und das Röstbrot. Panzanella toskanischer Brotsalat - jetzt griechisch improvisiert Zeit für eine Neuauflage. … Weiterlesen Panzanella Brot – Salat. Diesmal Kurs auf Griechenland →

Spargel Carpaccio, Kochen an Bord Segeln

Spargel Carpaccio mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan

Veröffentlicht am von D.S.K

Ab Mitte April gibt es endlich wieder bezahlbaren deutschen Spargel. Deshalb erscheint auch jetzt erst ein Rezept in meinem Segel-Koch-Blog. Carpaccio, aus rohem Spargel gehobelt mit gutem Olivenöl Wer wie ich in einem Spargelanbaubiet aufgewachsen ist (500 Meter bis zum Spargelbauern), dem kann keiner was vormachen. In Restaurants esse ich Spargel selten, weil er mich … Weiterlesen Spargel Carpaccio mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan →