Schlagwort: Tapa

Bordküche: Auberginen mit Schafskäse

Auberginen gebraten mit Feta: Mezze, Anti-Pasti und Fleischersatz

Veröffentlicht am von D.S.K

Zu fettig, zu langweilig, zu schwammig. Viele Vorurteile kursieren über Auberginen. Nach meiner Erfahrung sind sie bei Seebären nicht sonderlich beliebt. Dabei ist das Nachtschattengewächs wahrlich vielseitig. Richtig zubereitet, schenkt uns die Wunderfrucht schöne Röstaromen. Gutes Olivenöl unterstreicht ihren fruchtigen und nussigen Geschmack. In Scheiben geschnitten und gebraten, sind sie der perfekte Fleischersatz. Was sind … Weiterlesen Auberginen gebraten mit Feta: Mezze, Anti-Pasti und Fleischersatz →

Fisch Frikadellen Bord-Rezepte Segeln Thunfisch

Thunfisch Frikadellen – Ein schneller Kombüsen-Snack aus Dauerproviant

Veröffentlicht am von D.S.K

Wahrscheinlich finden sich Thunfisch Konserven auf fast allen Segelyachten. Kein Wunder, die beliebten Dosen sind beinahe unbegrenzt haltbar. Der Thunfisch ist als kalorienarmer Eiweiß-Lieferant zudem vielseitig einsetzbar. Fish Cakes, asiatisch, scharf und sogar low-carb Als neue Zubereitungsidee habe ich ein Rezept für asiatische Thunfisch-Frikadellen entdeckt. Wenn Frisch-Fisch oder Fleisch an Bord fehlen, sind diese raffinierten … Weiterlesen Thunfisch Frikadellen – Ein schneller Kombüsen-Snack aus Dauerproviant →

Pa amb oli – Der perfekte Anker-Snack

Veröffentlicht am von D.S.K

Pa amb oli – heißt übersetzt 'Brot mit Öl'.  Auf Mallorca verwendet man traditionell das "pan moreno", ein dunkleres, ungesalzenes Brot – aber jedes andere Grau- oder Weißbrot geht natürlich auch. Es darf sogar schon etwas älter sein - durch das Rösten wird es wieder schön frisch. Ich serviere es als Ankersnack, Tapa oder Vorspeise, … Weiterlesen Pa amb oli – Der perfekte Anker-Snack →