Da es im Frühling endlich wieder schönes junges Gemüse gibt, hat mich das Angebot auf dem Markt zu einem schnellen Stir-Fry Gericht inspiriert, das durch sein knackiges Gemüse, eine leichte Säure und Schärfe definiert wird. An grünem Gemüse habe ich grünen Spargel, gepulte junge Erbsen und grüne Bohnen eingekauft. Die Erbsen und Bohnen waren noch … Weiterlesen Grünes Frühlings Stir-Fry mit Rind und Tamarind(e)
Die Spargelsaison läuft jetzt volle Kraft voraus. An Spargel kann ich mich nicht sattessen, vielleicht gelingt mir das endlich mit Spargelsuppe. Ich koche sie aus den Schalen, auch wenn es Bedenken(träger) gibt, die das wegen möglicher Belastungen ablehnen. Da ich den Spargel immer sehr großzügig schäle, die Schalen also sehr fleischig sind, wäre es Verschwendung … Weiterlesen Spargelsuppe Finkenwerder Art – mit Speck und Jakobsmuscheln
An Karfreitag wird traditionell auf Fleisch verzichtet, Fisch ist dagegen erlaubt. Ich nehme dies zum Anlass, der legendären "Poseidon Platte" aus dem bitterbösen Film "Man spricht deutsh" von Gerhard Polt zu gedenken. Zur Erinnerung: Die üppige Poseidon Platte "alles frish" durfte der Kellner unangetastet wieder abräumen, nur die fettigen Pommes, die das dickliche Filmkind "Heinz … Weiterlesen „Einmal die Poseidon Platte, bitte!“ Karfreitag ist Fischtag.
DIE SEE KOCHT 