Es ist endlich wieder Muschelsaison, denn jetzt beginnen die Monate mit „R“. Doch auch wenn die "R" Regel heutzutage nicht mehr zu 100% gilt, da das Problem mit dem Muschelgift während der Algenblüte mittlerweile gut überwacht wird, ist es auf dem Boot ziemlich sinnvoll, sich daran zu halten. Im Hochsommer bin ich mir oft nicht … Weiterlesen Ab September – Miesmuscheln nach Seefahrerart „Cozze a la Marinara“
Der Name Ratatouille ist in Frankreich seit dem 18. Jahrhundert für einfache Eintopfgerichte gebräuchlich und könnte nach böswilliger Interpretation Reste-Fraß (rata = Fraß; touiller = rühren, umrühren) bedeuten. Ratatouille war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen aus dem Abfall von Gemüse – Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch. Es wurde über Stunden eingekocht. Heute wird die Gemüsekiste geleert Ganz … Weiterlesen Ratatouille – einfaches Sommer-Rezept für Gemüsereste
Im Hochsommer ist es dann wieder soweit. Die Märkte sind voll von wirklich aromatischen Tomaten. Es gibt sie mittlerweile wieder in allen Farben, Formen und Größen - und auch aus der Region. Dann und nur dann sollten Tomaten mit an Bord. Nur feste Exemplare kaufen, sie sind noch stoßfest und bitte die Tomaten nicht zu … Weiterlesen Endlich Hochsommer- Endlich Tomatenzeit
DIE SEE KOCHT 