Die kleine Dose Ölsardinen ist der Proviant, der meist ein unbeachtetes Dasein in der Proviantkiste fristet. Zu Unrecht - und dies nicht nur aufgrund der fast unbegrenzten Haltbarkeit. Mit nur ganz wenigen frischen Zutaten kann aus Ölsardinen schnell ein knackiger Salat oder eine pikante Tapa für die Seglerküche werden. Aus Nachhaltigkeitsgründen ziehe ich die Ölsardine … Weiterlesen Ölsardinen Salat – Es muss nicht immer Thunfisch sein
Spaghetti mit Venusmuscheln ist ein sehr einfaches Gericht, das an Italiens Küsten auf fast jeder Speisekarte steht. Die Zutatenliste ist winzig, es eignet sich also auch perfekt für die Seglerküche. Wenn ich beim Fischhändler frische Vongole finde, bereite ich dieses Gericht in meiner Kombüse und natürlich auch zu Hause zu. Muscheln eignen sich nur zum … Weiterlesen Spaghetti alle Vongole „Veraci“ (Die wahre, beste Venusmuschel)
Die Spargelsaison läuft jetzt volle Kraft voraus. An Spargel kann ich mich nicht sattessen, vielleicht gelingt mir das endlich mit Spargelsuppe. Ich koche sie aus den Schalen, auch wenn es Bedenken(träger) gibt, die das wegen möglicher Belastungen ablehnen. Da ich den Spargel immer sehr großzügig schäle, die Schalen also sehr fleischig sind, wäre es Verschwendung … Weiterlesen Spargelsuppe Finkenwerder Art – mit Speck und Jakobsmuscheln
DIE SEE KOCHT 