Das "Mise en Bord" habe ich dem Mise en Place (in Deutsch in etwa: an den rechten Ort gestellt) entlehnt. An Bord ist die richtige Vorbereitung noch viel wichtiger als in einer Küche zu Hause. Das „Mise en Bord“ bedeutet das Herauslegen aller benötigten Gewürze und Zutaten, sowie der Arbeitsutensilien in der richtigen Anordnung. Denn … Weiterlesen Mise en Place- An Bord ist Vorbereitung alles
Kategorie: Tipps
Hier findet ihr sonstige Tipps und Tricks oder sonstigen „Klönschnack“.
Einziger Extraballast: Mit Gewürzmühle & Mörser von Skeppshult
Der Extra-Ballast, der sich wirklich lohnt. Auch wenn ich eher ein Verfechter des "Less is more" Gedankens an Bord bin, möchte ich auf die Gewürzmühle unterwegs nicht verzichten. Dieses Küchenutensil holt aus Gewürzen wirklich mehr raus. Die Skeppshult Gewürz- und Käutermühle ist aus schwerem Gusseisen und wiegt wirklich ein ganzes Kilo. Segel-Puristen würden sie vor … Weiterlesen Einziger Extraballast: Mit Gewürzmühle & Mörser von Skeppshult
Die See kocht legt demnächst wieder ab
Wind, Wasser, Wellen. Messer, Teller, Topf. Das sind die Grundzutaten für eine entspannte Zeit auf See und gleichzeitig die Themen auf “Die See kocht”. Die kulinarische Segelreise ist jetzt in ihrem vierten Jahr. Kochen an Bord: Bordrezepte mit einer Portion Barfuß-Gefühl Doch hat die Welt auf einen Segel-Kochblog gewartet? Restaurant-Tester und Küchenprofis überfluten alle Kanäle, … Weiterlesen Die See kocht legt demnächst wieder ab
