Das „Mise en Bord“ habe ich dem Mise en Place (in Deutsch in etwa: an den rechten Ort gestellt) entlehnt. An Bord ist die richtige Vorbereitung noch viel wichtiger als in einer Küche zu Hause. Das „Mise en Bord“ bedeutet das Herauslegen aller benötigten Gewürze und Zutaten, sowie der Arbeitsutensilien in der richtigen Anordnung. Denn oft sind die Zutaten an Bord so verstaut, dass sie nicht sofort greifbar sind. Umso wichtiger ist es, alles vorher bereitzulegen und die Zutaten so vorzubereiten, wie es das Rezept erfordert. Erst dann sollte das eigentliche Kochen beginnen.
Übrigens wird bei meinen Rezepten wird immer viel geschnippelt. Denn das bedeutet auch kürzere Garzeiten und spart Energie.
Ob Frühstück…
….oder Abendessen
….alle Werkzeuge bereitlegen
….kleinschneiden
Die Nudeln abmessen
…dann gelingt es immer.
DIE SEE KOCHT 