Frisches grünes Gemüse, der erste Spargel, der erste Segeltörn. Mit Rezepten, die Lust auf Meer machen.
Da es im Frühling endlich wieder schönes junges Gemüse gibt, hat mich das Angebot auf dem Markt zu einem schnellen Stir-Fry Gericht inspiriert, das durch sein knackiges Gemüse, eine leichte Säure und Schärfe definiert wird. An grünem Gemüse habe ich grünen Spargel, gepulte junge Erbsen und grüne Bohnen eingekauft. Die Erbsen und Bohnen waren noch … Weiterlesen Grünes Frühlings Stir-Fry mit Rind und Tamarind(e)
Die Spargelsaison läuft jetzt volle Kraft voraus. An Spargel kann ich mich nicht sattessen, vielleicht gelingt mir das endlich mit Spargelsuppe. Ich koche sie aus den Schalen, auch wenn es Bedenken(träger) gibt, die das wegen möglicher Belastungen ablehnen. Da ich den Spargel immer sehr großzügig schäle, die Schalen also sehr fleischig sind, wäre es Verschwendung … Weiterlesen Spargelsuppe Finkenwerder Art – mit Speck und Jakobsmuscheln
Die One-Pot Zubereitungsmethode für die Kombüse war so ein Renner, dass ich glatt zum Wiederholungstäter geworden bin. Heute gibt es eine sahnige Variante, die Fenchel gleich 3-fach verwendet: als Fenchelknolle, als Fenchelsalami und mit Fenchelsaat als Gewürz. Durch seinen speziellen Geschmack ist Fenchel ein sehr „erwachsenes Gemüse“. Er hat einen leicht süßlichen, anisähnlichen Geschmack und … Weiterlesen Cremige One-Pot-Pasta – Rezept mit Fenchel Hoch 3
DIE SEE KOCHT 