Frischer Fisch ist an Bord ein schwieriges Thema. Beim Transport muss die Kühlkette eingehalten werden, in der Kühlbox lässt er sich nur schlecht aufbewahren. Vor Ort in Süd-Jylland (Dänemark) gibt es weniger frischen Fisch zu kaufen, als gedacht. Manchmal bieten Fischer ihren Fang direkt vom Boot aus an, einplanen lässt sich das nicht. Deshalb betreiben … Weiterlesen Heute lasse ich angeln: Dänische Flunder, als Fish und Chips im Bierteig
Ausgerechnet Ceviche! Muss „Die See kocht“ auch noch bei diesem Food-Trend mitschwimmen? Ja, muss sie. Denn hier im Blog geht es ums Essen auf oder am Wasser. Fisch und Seafood dürfen da nicht fehlen. Beim Ceviche „kocht“ der Fisch ganz ohne zu kochen. Purer und frischer kann ein Fischgericht nicht schmecken. Ceviche ist das neue … Weiterlesen Peruanisches Lachs Ceviche – in „Tigermilch“ eiskalt gegart
Die schnellen Kartoffel - oder Gemüsepuffer sind ein perfektes Reste-Essen für gebunkertes Gemüse, dessen Lebenserwartung langsam am Limit ist. Kartoffelpuffer - Variationen und was gibt es dazu? Die Gemüsepuffer-Variante mache ich, wenn ein Rest Suppengrün in der Gemüsekiste leise vor sich hin gammelt. Eier und Kartoffeln gibt es ohnehin in jeder Kombüse und in jedem … Weiterlesen Kartoffel– Gemüsepuffer, süß oder mit Lachs & Kräuterquark
DIE SEE KOCHT 