Segelst du noch, oder schmorst du schon? Zum Trost und Ausgleich für die beendete Segelsaison im Norden gibt es endlich wieder Schmorgerichte und viel Rotwein. Nach dem vietnamesischen Bò Kho vor ein paar Wochen soll es diesmal französisches Boeuf Bourguignon sein. Davon gibt es unzählige Versionen, jede Variante claimt für sich DAS Original zu sein. … Weiterlesen Boeuf Bourguignon. Zum Saisonende braucht der Segler etwas Warmes
Nach dem letzten Fast Food Event kehre ich doch wieder zum Slow-Food zurück. Das traditionelle Schmorgericht "Coq au Vin mit Riesling" passt perfekt zu den immer noch sehr durchwachsenen Temperaturen. Allein schon der Duft, der bei der Zubereitung durch die Kombüse zieht, belohnt die Geduld. Aufwändig ist das Gericht nicht, es braucht nur etwas Zeit, … Weiterlesen Coq au vin mit Riesling – Der französische Slow-Food Klassiker
Wenn es ganz schnell was Warmes geben muss, zum Beispiel bei einem Überführungstörn nach Dänemark, Anfang Mai auf der Ostsee, dann gibt es ausnahmsweise auch mal Fertigprodukte. Mit nur ein paar Zutaten, kann aus einer einfachen Dosensuppe ein wirklich leckerer Eintopf werden, den ich mit gutem Gewissen genießen kann. Durch die Schärfe wärmt er schön … Weiterlesen Linseneintopf, als „gepimpte “ 5 ½ Minuten-Terrine
DIE SEE KOCHT 