Carpe diem. Der Sommer ist kurz genug. Jetzt ist die Zeit für leichte, schnelle Gerichte, die nach dem Süden schmecken.
Der Name Ratatouille ist in Frankreich seit dem 18. Jahrhundert für einfache Eintopfgerichte gebräuchlich und könnte nach böswilliger Interpretation Reste-Fraß (rata = Fraß; touiller = rühren, umrühren) bedeuten. Ratatouille war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen aus dem Abfall von Gemüse – Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch. Es wurde über Stunden eingekocht. Heute wird die Gemüsekiste geleert Ganz … Weiterlesen Ratatouille – einfaches Sommer-Rezept für Gemüsereste
Jetzt im Sommer ist dieser Salat durch sein frisches Aroma einer meiner absoluten Favoriten. Der "Yam-Wun-Sen" ยำวุ้นเส้น Thai-Glasnudelsalat kann in vielen Varianten zubereitet werden, mit Garnelen, Tintenfisch, Hühnchen oder Schweinefleisch, aber auch vegetarisch, nur mit Nüssen. In meinem Fall sind mir die Erdnüsse ausgegangen. Ich habe das Rezept mit Nic Nac’s vollendet, eine gelungene Improvisation, … Weiterlesen Thai Glasnudelsalat Yam Wun-Sen mit Nic Nac’s improvisiert
Eins sei vorweg gesagt: Wer nach Bågø will, muss in der Hochsaison früh aufstehen. Die kleine, viereckige Insel im Kleinen Belt liegt direkt vor Assens. Der Hafen wird ab 13.00 Uhr rappelvoll. Wer danach ankommt, kann nur hoffen. Hier gilt: einfach ein paar Boote einparken und warten, dass noch irgendwer ablegt. Hamburg-Eimsbütteler kennen das Prinzip, … Weiterlesen Himmel und Hölle, Hölle, Hölle! Die Insel Bågø als Törnziel
DIE SEE KOCHT 