Kategorie: Regionales

Wo gibt es gute regionale Produkte, lokale Spezialitäten wie frischen Fisch, Honig, Meersalz, Gemüse? Oder auch mal ein uriges Restaurant? Und wie baue ich die Entdeckungen in den Menüplan mit ein? All das findest du hier.

Alp Leisa Linsen aus Deutschland

Bunte Linsensuppe, Rezept mit „Alp-Leisa“ und Gelben Linsen (vegan)

Veröffentlicht am von D.S.K

Frühlingsgefühle und Wintergemüse? Überraschend ist Mitte Februar der Frühling ausgebrochen. Bei wolkenlosem Himmel und 14 Grad Lufttemperatur steigt die Vorfreude auf die Segelsaison und auf frisches Essen. Doch noch sprießt im Freiland nahezu nichts. Auf dem Saisonkalender stehen Wirsing, Pastinaken und Petersilienwurzeln. Dazu lagerfähige Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Perfekt für eine bunte Linsensuppe … Weiterlesen Bunte Linsensuppe, Rezept mit „Alp-Leisa“ und Gelben Linsen (vegan) →

Miang Kham Thai Snack Salatblaetter

Miang Kham – traditionelles Thai-Fingerfood heute mal ganz easy

Veröffentlicht am von D.S.K

Miang Kham (Thai: เมี่ยงคำ) ist ein traditionelles Fingerfood aus Thailand. Der Name "Miang Kham" bedeutet übersetzt ungefähr In Blätter gewickelt (Miang) Bissen (Kham). Das Fingerfood ist bis auf die wilden Pfefferblätter gar nicht mal so exotisch. Viele Zutaten lassen sich ersetzen. Ob beim Anlegerbier an Bord oder mit Gästen zu Hause, mit dem Fingerfood könnt … Weiterlesen Miang Kham – traditionelles Thai-Fingerfood heute mal ganz easy →

Hummus Natur und Roter Bete selber machen

Hummus aus Israel – Kichererbsen-Püree mit Sesam aus Bordmitteln

Veröffentlicht am von D.S.K

Für Hummus - das vegane Kichererbsenpüree mit Tahina - sollte es nur ein kurzer Beitrag mit einem schnellen Rezept werden. Doch wie so oft, bin ich wieder abgetaucht: In die Welt der unzähligen Hummus Rezepte. Die gibt es wie Sand im Nahen Osten und in Israel. Interessant finde ich die Zubereitungstechniken, die Geschichte, die Zutaten … Weiterlesen Hummus aus Israel – Kichererbsen-Püree mit Sesam aus Bordmitteln →