Wenn es um Fisch geht, bin ich käuflich. Deshalb gibt es heute Werbung für ein gelungenes Fisch-Kochbuch: „Ceviche – Das Kochbuch“, Peruanisch magisch von Juan Danilo. Es ist im Juni 2019 im Insel Verlag erschienen. Das Ceviche Kochbuch ist für mich eher eine Ceviche Bibel. Informativ, schön gestaltet und mit vielen kreativen Ideen. Zwei Rezepte … Weiterlesen Ceviche Original – Rezept mit Weiß-Fisch nach Juan Danilo (Werbung)
Heute geht es um Wildlachs aus Alaska, um Konservierung, Nachhaltigkeit beim Fang und um viel Handarbeit. Die ist nicht nur bei der Herstellung der Wildlachs-Spezialitäten angesagt, sondern auch beim Dekorieren der dänischen Butterbrote „Smørrebrød“. Alaska Wildlachs ist eines letzten tierischen Lebensmittel, das wir noch in freier und unberührter Natur finden. Die Lebensweise der Wildlachse ist … Weiterlesen Nachhaltiger Wildlachs aus Alaska und dänisches „Smørrebrød“ [Werbung]
Der neue Matjes aus Holland ist da. Matjes gibt es das ganze Jahr, der „Nieuwe“ Matjes schmeckt besonders zart und fein. Das liegt an der „Jungfräulichkeit“ des Herings und an seiner natürlichen Reifung ohne Zusatzstoffe. Da er so lecker ist, habe ich ein einfaches Matjes-Rezept herausgesucht, welches das feine Aroma des Herings nicht überdeckt. Am … Weiterlesen Neuer Matjes aus Holland – schnelles Rezept mit Kartoffel-Gurkenstampf
DIE SEE KOCHT 