Süß-säuerlich eingelegte Gemüse begegnen einem in Dänemark oder in nordischen Ländern überall. Das Konservieren von frischem Gemüse im Glas war und ist die traditionell die Methode, um gut über den langen dunklen Winter zu kommen und sich ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen wie Vitamin C zu versorgen. Heute geht es deshalb um „Syltede rødløg“, eingelegte … Weiterlesen „Syltede rødløg“ – eingelegte rote Zwiebeln, süß-sauer, dänisches Topping
Zum Hochsommer habe ich heute zwei Rezepte aus meiner beliebtesten Kategorie mitgemacht. Es geht ums Eingemachte, denn die See kocht nicht nur, die See kocht auch gerne ein. Das Rezept „Blumenkohl mit Curry eingekocht“, ist eine haltbare Glaskonserve, dazu gibt es noch „Quick Pickle“ Möhren, die in wenigen Minuten schnell roh eingelegt sind. Die Anregungen … Weiterlesen Blumenkohl mit Curry eingekocht, Rezept aus Haltbarmachen im Glasumdrehen (Werbung)
Der Kürbis ist wieder da. Jetzt zieht das farbenfrohe Gemüse in Küchen und Kombüsen ein. Der Herbst beginnt, ohne Wenn und Aber. Vermutlich ist Kürbis so beliebt, weil er die Wärme und die Farben des „Indian Summers“ so schön konserviert. Mit einem Rezept für eingelegten Kürbis, süß-sauer mit Ingwer und anderen Gewürzen packe ich mir … Weiterlesen Kürbis eingelegt mit Ingwer – Heute packe ich mir den Herbst ins Glas
DIE SEE KOCHT 