Tapas. Mediterrane Bordküche, Bordrezepte Segeln

Spaghetti alle Vongole „Veraci“ (Die wahre, beste Venusmuschel)

Spaghetti mit Venusmuscheln ist ein sehr einfaches Gericht, das an Italiens Küsten auf fast jeder Speisekarte steht. Die Zutatenliste ist winzig, es eignet sich also auch perfekt für die Seglerküche. Wenn ich beim Fischhändler frische Vongole finde, bereite ich dieses Gericht in meiner Kombüse und natürlich auch zu Hause zu. Muscheln eignen sich nur zum … Weiterlesen Spaghetti alle Vongole „Veraci“ (Die wahre, beste Venusmuschel)

„Einmal die Poseidon Platte, bitte!“ Karfreitag ist Fischtag.

An Karfreitag wird traditionell auf Fleisch verzichtet, Fisch ist dagegen erlaubt. Ich nehme dies zum Anlass, der legendären "Poseidon Platte" aus dem bitterbösen Film "Man spricht deutsh" von Gerhard Polt zu gedenken. Zur Erinnerung: Die üppige Poseidon Platte "alles frish" durfte der Kellner unangetastet wieder abräumen, nur die fettigen Pommes, die das dickliche Filmkind "Heinz … Weiterlesen „Einmal die Poseidon Platte, bitte!“ Karfreitag ist Fischtag.

Ein gutes Dutzend! 12 Fakten über Austern und wie man sie stilvoll schlürft

Was für die einen eine Delikatesse, ist für andere einfach nur eklig. Frische, lebende Austern. Austern gibt es auf der ganzen Welt und auch hierzulande kommen immer mehr auf den Geschmack. In Deutschland erhältliche Austern stammen vor allem aus Frankreich, Irland, den Niederlanden oder auch aus der Nordsee, zum Beispiel als Sylter Royal. So werden … Weiterlesen Ein gutes Dutzend! 12 Fakten über Austern und wie man sie stilvoll schlürft