Zum heutigen Rezept „Fabada Asturiana“, ein deftiger spanischer Bohneneintopf aus Asturien, an der nordspanischen Atlantikküste, wurde ich nicht auf einer Reise oder bei einem Segeltörn inspiriert. Ein kurzer Abstecher in einen spanischen Supermarkt in Hamburg war dafür ausschlaggebend. Für den Eintopf braucht es nur wenige haltbare Zutaten wie weiße Bohnen, Speck und Wurst, dafür aber … Weiterlesen Fabada Asturiana – spanischer Bohneneintopf und Nationalgericht
Am Strand von Valencia in einem traditionellen Restaurant eine authentische Paella zu genießen und dabei aufs Meer schauen, ist jetzt im Frühling ein ganz wunderbarer Gedanke. Valencia nimmt für sich in Anspruch, die Paella erfunden zu haben. Das Original, die „Paella Valenciana“ enthält überraschenderweise keinen Fisch und keine Meeresfrüchte, sondern nur Huhn, Kaninchen, Tomate, zweierlei … Weiterlesen Arroz Negro, schwarze Paella mit Calamares en Tinta (aus der Konserve)
Im Februar ging der Ausflug endlich wieder ans Meer, genauer gesagt ans „Bayerische Meer“, an den Chiemsee. Mit seiner Größe von knapp 80 km² ist der Name mehr als verdient. Spektakulär wird der See im Alpenvorland vor allem durch die Berge, die direkt dahinter beginnen und geradezu nach Berg- und Skitouren rufen. Nach vier Jahren … Weiterlesen Bayerisches „Risotto“ mit Rucola und Bergkäse vom Chiemsee
DIE SEE KOCHT 