Mit dem heutigen Sommer-Rezept »kaltes Garnelen-Ceviche mit Kokos« geht es an die schönsten Strände der Welt, mit erfrischendem Seafood, einem vorzüglichen Rosé mit schöner Geschichte und einem guten Schuss Rock 'n' Roll. Das Garnelen-Rezept lässt sich keiner Länderküche exakt zuordnen. Durch die Kräuter und Zutaten erinnert es an eine kalte thailändische »Tom Kha Gung«, durch … Weiterlesen Garnelen-Ceviche mit Kokos, Hampton Water Rosé und Rock ’n‘ Roll [Werbung]
Dosenfisch ist der ideale Bord-Proviant. Thunfisch aus der Dose oder auch Ölsardinen verfeinern viele Salate oder Nudelgerichte. Mit Dosentuna lässt sich vieles improvisieren, wie zum Beispiel low-carb Thunfisch Frikadellen. Sardinen in Olivenöl schmecken pur aufs Brot und mit geschmorten Tomaten oder ganz raffiniert in der sizilianischen „Pasta con le Sarde.“ Mein heimlicher Liebling sind jedoch … Weiterlesen Thai Makrelensalat mit Dosenfisch „Yum Pla Krapong“
Pla Neung Manao, gedämpfter Fisch mit Limetten-Chili-Knoblauch-Sauce sieht beeindruckend aus und ist mit das Beste, was die thailändische Küche zu bieten hat. Für mich ist dieses Rezept das Thai-Signature-Dish. Wenn ich an Thailand zurückdenke, erinnere ich mich immer an dieses Gericht. Der gedämpfte Fisch mit der scharfen Limetten-Knoblauchsauce wird überall dort serviert, wo viele Einheimische … Weiterlesen Pla Neung Manao – gedämpfter Fisch mit Limette und Chili (Thai Rezept)
DIE SEE KOCHT 