Yellowfin Tuna Carpaccio Teller

Thunfisch Carpaccio sardisch – Rezept mit Yellowfin Tuna

Enthält nachhaltige Verbraucherinformation [Werbung]. Auf frischen Thunfisch verzichte ich seit Jahren. Aus Gewissensgründen. Ich möchte nicht mitschuldig sein, wenn der Raubfisch ausstirbt und vollständig aus den Meeren verschwindet. Umso gespannter war ich, als mich der MSC (Marine Stewardship Council) zu einem „Tuna Talk“ Info-Abend und zur Präsentation seines Thunfischberichts 2019 einlud. Darf man Thunfisch noch … Weiterlesen Thunfisch Carpaccio sardisch – Rezept mit Yellowfin Tuna

Butternut Kuerbissuppe mit Blutwurst Croutons

Butternut-Kürbis-Suppe, Rezept mit Birne, Blutwurst & Croutons

Auch wenn im Herbst die Zeitschriften und Blogs mit Kürbissuppen-Rezepten mehr als gut gefüllt waren, möchte ich im neuen Jahr das Thema noch einmal aufgreifen. Denn kein anderes Bordgemüse ist länger haltbar als ein Kürbis. Kühl, luftig, dunkel und trocken gelagert, sind es bei manchen Sorten bis zu acht Monate. Handelsübliche Kürbisse sind perfekt ausgereift … Weiterlesen Butternut-Kürbis-Suppe, Rezept mit Birne, Blutwurst & Croutons

Kaiserschmarrn ohne Eischnee mit Zutaten

Kaiserschmarrn original, ohne Eischnee – wie von der Tiroler Hütte

Was auf einer Hütte schmeckt, schmeckt auch in der Kombüse. Denn was gibt es schöneres, als die Einkehr nach einem langen Skitag oder einer Bergwanderung? Im Norden alternativ nach einem stürmischen Segeltag oder einem nassen Strandspaziergang. Ein klassischer Kaiserschmarrn, original wie von der Tiroler Hütte, schmeckt dann gleich dreimal so gut. Praktisch an der Kaiserschmarrn-Rezeptur … Weiterlesen Kaiserschmarrn original, ohne Eischnee – wie von der Tiroler Hütte