Das Gute an den kurzen Tagen um den Jahreswechsel ist die Tatsache, dass es ab jetzt wieder bergauf geht. Vom Frühlingsanfang sind wir nur noch drei Monate entfernt, fast die Hälfte der dunklen, segelfreien Zeit ist geschafft. Der Countdown läuft. In sechs Monaten wird schon wieder Midsommar gefeiert, mit strahlend sonnigen Tagen und langen, hellen … Weiterlesen Dänische Fischfrikadellen-Original mit Curry-Remoulade, hausgemacht
Süß-säuerlich eingelegte Gemüse begegnen einem in Dänemark oder in nordischen Ländern überall. Das Konservieren von frischem Gemüse im Glas war und ist die traditionell die Methode, um gut über den langen dunklen Winter zu kommen und sich ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen wie Vitamin C zu versorgen. Heute geht es deshalb um „Syltede rødløg“, eingelegte … Weiterlesen „Syltede rødløg“ – eingelegte rote Zwiebeln, süß-sauer, dänisches Topping
Heute gibt es ein schnelles Salat-Rezept, zu dem ich ausnahmsweise nichts weiter dazu dichten kann. Alles Wissenswerte zu den kleinen, scharfen Knollen habe ich schon im Rezept für eingelegte Radieschen aufgeschrieben. Der Radieschen Salat mit Apfel, Käse und Schmand Dressing ist ein Beifang aus dem letzten Herbst oder korrekter gesagt, aus dem vor-vorletzten Lockdown. Wie … Weiterlesen Radieschensalat mit Apfel, Käse und Schmand
DIE SEE KOCHT 