Die See hat nur 8 Grad? Dazu ein kalter Ostwind? Dann muss es deftig, kalorienreich und wärmend sein. Hier sind die passenden Rezepte dazu.
Das heutige – wieder einmal sehr verspätete – Rezept „Gelbe Habanero Sri-Racha“ – fruchtig und extrem scharf widme ich meiner letztjährigen Chili-Ernte. Die gab es 2025 mehr als reichlich, vor allem die gelben Habaneros wuchsen im mäßigen Hamburger Sommer überraschend gut. Durch sie konnte ich so manches Ceviche mit ihrer fruchtigen Schärfe aufpeppen. Neben dem … Weiterlesen Gelbe Habanero Sri-Racha – fruchtig-scharfes Rezept für Chili-Lover
Auf der Suche nach einem wahren Bordrezept gibt es heute wieder eines, das seinen Namen zu Recht trägt und es verdient hat, hier zu erscheinen. Bei dem dänischen „Sømandskål“, einem Weißkohleintopf mit Curry und Kohlwurst handelt es sich um ein traditionelles Rezept aus Südjütland (Sønderjylland). Die Zutaten für den Seemannseintopf sind mit Räucherspeck, Weißkohl und … Weiterlesen Weißkohleintopf mit Curry und Kohlwurst (Sømandskål)
Neues Jahr, neue Motivation? Nach sonnigen Tagen im Chiemgauer Achental und in Tirol sind die Batterien wieder aufgeladen. Schön war es, endlich wieder die Sonne zu sehen und die gute Tiroler Almenküche zu genießen. Auch hier im Norden kommt Ende Januar das Licht langsam zurück und ein Hauch von Frühling liegt in der Luft. Passend … Weiterlesen Original Tiroler Spinatknödel mit TK-Spinat und Käse-Variationen
DIE SEE KOCHT 